inchide

Newsletter

Fii mereu legat de arta.Aboneaza-te la fluxul de stiri despre arta trimise direct pe mail-ul tau de catre artLine.ro
Artline.ro pe FaceBook Artline.ro pe Twitter Multimedia
ro | en
Forum | Contact
Upload lucrari

Torun: Muzeul de turta dulce

0 Comentarii
Cand a inceput povestea acestui desert festiv? Care au fost primii care si-au imaginat formele din aluat dulce si glazurat care aveau sa ii cucereasca pe cei mici si pe cei mari, facand astfel primii pasi intr-o istorie de secole, cu breslele, marcile, secretele si mai ales creatiile mereu repetate, de la case, animale si omuleti hazlii la adevarate diorame delicioase?

Pe masura ce din Orient veneau in spatiul european tot mai multe mirodenii pana atunci necunoscute cei cu initiativa, curaj si multa fantezie au inceput sa le foloseasca si in gastronomie, si poate ca nu a durat mult pana cand au aparut primele retete pentru turta dulce.


Oricum, undeva prin secolul al XIII-lea cel putin in orasul polonez Torun, astazi gazda unuia dintre putinele muzee din lume dedicate acestei specialitati, turta dulce devenise mai mult decat o pasiune domestica. Era o industrie in continua dezvoltare, un produs cerut si cautat in afara asezarii si mult dorit de toti, indiferent de varsta si categorie sociala. Nu avea sa treaca multa vreme pana cand, mai ales pentru a proteja retetele fiecarui producator, au aparut breslele specializate, unde putini dintre cei pasionati erau alesi sa inceapa ucenicia, dar din care, dupa ani de munca, apareau maestrii ce isi deschideau la randul lor brutarii si cofetarii.

In Torun istoria fabricarii de turta dulce se confunda in buna masura cu secole bune din povestea orasului, s-au castigat averi fabuloase si fabricantii erau respectati si se implicau adesea in viata asezarii, ca negustori de la care ceilalti aveau multe de invatat. Unele nume s-au pastrat, altele au disparut cu totul sau mai apar in vechi cronici, insa muzeul dedicat turtei dulci, deschis aici in urma cu un deceniu, spune povestea unei industrii si a unui desert ce au jucat un rol atat de important in Torun.


 
Sediul muzeului este chiar o fosta fabrica de turta dulce, una dintre cele mai importante din oras, care a apartinut lui Gustav Weese in secolul XIX, un industrias care a transformat o pasiune intr-o profitabila afacere si a facut din Weese o marca celebra in Polonia si nu numai. Deschis cu un deceniu in urma, muzeul reconstituie istoria productiei si vanzarii de turta dulce in Torun de la primele ateliere si retete atestate la triumful absolut de mai tarziu. Iar vizitatorii, doritori sau nu de turta dulce, au nenumarate exponate si surse de informare la fiecare etaj al muzeului.

Daca primul nivel este dedicat perioadei medievale a industriei, cu retete, forme, cuptoare, secrete si reproduceri dupa vechile documente, fara a uita superstitiile si ritualurile care insoteau fiecare turta dulce, cei curiosi pot chiar sa isi incerce mana intr-un mic atelier pentru cofetari si brutari poate fara experienta, dar cu talent si entuziasm. Se gasesc aici forme pentru turta dulce din lemn si metal, unele de o rara frumusete, liste cu ingrediente comandate de ateliere si instructiuni pentru casute de turta dulce si modele complicate, demne de a fi daruite unui nobil, si este interesant ca modelele folosite difereau enorm de la un cofetar la altul si cu atat mai mult de la o regiune la alta. Un alt spatiu, la fel de generos, este cel dedicat epocii moderne a industriei turtei dulci, cu noile (pe atunci) masinarii si tehnici, cuptoare si instrumente, reproduceri ale formelor sau chiar modele originale, reclame si documente, fotografii si ilustratii. Muzeul din Torun dedicat turtei dulci este modern, interactiv si plin de atractie, dar fara sa piarda atmosfera de basm care pare sa fi dominat in trecutul indepartat si recent cofetariile si atelierele de unde acest delicios si delicat produs pleca in toata lumea. Un loc recomandat celor care iubesc acest desert si care vor sa ii cunoasca istoria.

Foto: simplysaratravel.com, wiadomosci.onet.pl, polandforkids.wordpress.com

Ianuarie 2017
Voteaza


Pe acelasi subiect: desert | secole | gastronomie | cofetarii
Comentarii 0 comentarii
Scrie comentariu
Introdu mai jos textul de aici
Scrie in casuta de mai sus codul de verificare
Alte articole din:
Destinatii pe meridiane
Top 10 cafenele din Italia
Top 10 cafenele din Italia

1. Caffe Zucca din Milano: era deschisa in 1867 si nu va dura mult pana va dobandi un statut legendar in oras, in mare masura deoarece printre clientii fideli s-au numarat Giuseppe Verdi, Giacomo ...

Hong Kong
Hong Kong

Populatia depaseste sapte milioane de persoane, majoritatea chinezi. Numarul turistilor este surprinzator de mare, peste 25 de milioane anual, si se pare ca tendinta este de crestere. Chiar daca este ...

Tokyo
Tokyo

Cu mii de ani inainte sa devina o metropola plina de lumina si agitatie, Tokyo era doar un micut sat de pescari, numit Edo, care avea sa devina in secolul XII un important centru fortificat, doua ...

Praga
Praga

Capitala ceha are peste 1.2 milioane de locuitori si este vizitata anual de aproximativ sase milioane de turisti. Universitatea Carolina din Praga a fost infiintata pe 7 aprilie 1348 de imparatul ...

Berlin

Berlinul are o populatie de peste 3.4 milioane de locuitori, zona metropolitana avand peste 5 milioane. Cu o suprafata de 892 kilometri patrati, Berlinul este de noua ori mai mare decat Parisul. ...

Starchiojd un sat vechi muntenesc
Starchiojd, un sat vechi muntenesc

Comuna Starchiojd este situata in extremitatea nord-estica a judetului Prahova, la 55 km de municipiul Ploiesti si la 25 km de cel mai apropiat oras, Valenii de Munte. Nu este o destinatie consacrata, ...

La Rochelle Franta
La Rochelle - Franta

Unul dintre cele mai interesante orase de pe coasta Frantei, este o localitate foarte veche, care a jucat un rol important in istoria Frantei, ca centru comercial si politic. Astazi este o ...

San Sebastian - Spania

San Sebastian , cunoscut si sub numele de Donostia, este un important oras din Regiunea Basca, in nordul Spaniei, fiind strabatut de raul Urumea. Astazi San Sebastian este inainte de toate o ...

Orasul Zhouzhuang sau Venetia Chinei
Orasul Zhouzhuang sau Venetia Chinei

Una dintre cele mai apreciate destinatii turistice ale Orientului Indepartat este orasul Zhouzhuang ce se gaseste in extremitatea estica a Chinei la circa 30 km de Suzhou. Supranumele de Venetia ...

Guedelon un castel medieval in constructie
Guedelon, un castel medieval in constructie

Vechimea, arhitectura si semnificatia istorica plaseaza castelele in categoria celor mai fascinante obiective turistice din lume. Franta, un stat pretutindeni cunoscut pentru monumente de tip " ...

Cipru
Cipru

Cipru este atat pentru turistii fideli cat si pentru cei care vin pentru prima oara aici o insula plina de farmec, o destinatie care ofera sansa unei vacante de vis, insorita si mangaiata de briza, ...

Burj Dubai Burj Khalifa cea mai inalta cladire din lume
Burj Dubai-Burj Khalifa, cea mai inalta cladire din lume

Dubai, centru financiar important in Emiratele Arabe, este interesant si din punct de vedere turistic si atrage numerosi turisti si celebritati de pe intreg globul. Impresioneaza aici arhitectura ...

New York Grand Central Terminal o cladire monument
New York. Grand Central Terminal, o cladire monument.

Terminalul monument numit Grand Central a fost construit in perioada de glorie a transportului feroviar, intre anii 1903 - 1913, pentru compania Harlem & New York. Cladirea este una construita ...

Irlanda

Irlanda este una dintre tarile care imbina in chip fericit istoria, traditiile si romantismul. Tara este alcatuita din Republica Irlanda, cu 26 de comitate si Irlanda de Nord - sase comitate, fiind ...

Bali insula zeilor relaxarii si bunastarii sufletesti
Bali, insula zeilor, relaxarii si bunastarii sufletesti

Insula Bali este cunoscuta in intreaga lume ca fiind o insula a zeilor, a celor o mie de temple sau pur si simplu o insula a raiului. Insula Bali este amplasata strategic si are munti, vai, lacuri, ...

Newsletter

Fii mereu legat de arta.Aboneaza-te la fluxul de stiri despre arta trimise direct pe mail-ul tau de catre artLine.ro

Va recomandam

Singurele imagini filmate cu Marcel Proust Singurele imagini filmate cu Marcel Proust
Un barbat potrivit de inalt, cu o mustata subtire si ingrijita, purtand elegante haine gri si un melon, coboara treptele printre alti invitati, majoritatea perechi, domnii in fracuri sobre ...
Alte recomandari:
Gerard Lenorman - La Ballade des gens heureux Dolce far niente Ce nu stiati despre Fleetwood Mac Recorduri Guiness din lumea colectionarilor + Vezi mai multe

Facebook

Fii prietenul nostru pe Facebook si pastreaza legatura cu lumea artei oriunde te-ai afla.

art-Travel

Top 10 cafenele din Italia Top 10 cafenele din Italia 1. Caffe Zucca din Milano: era deschisa in 1867 si nu va dura mult pana va dobandi un statut legendar in oras, in mare masura deoarece printre clientii fideli s-au numarat Giuseppe Verdi, Giacomo Puccini, Arturo Toscanini, si nu numai, cei mai multi ... Alte destinatii: Hong Kong Tokyo Praga Berlin Paris. Poate nu stiati. + Destinatii pe meridiane

teatru, carte, film

Filme. Teatru. Concerte.:
Teatrul Tineretului Piatra Neamt Program spectacole 24 25 februarie
Teatrul Tineretului Piatra Neamt. Program spectacole 24 – 25 februarie Vineri, 24 februarie, ora 19.00, Sala Studio “Corneliu – Dan Borcia” Ghimpl-Netotul dupa Isaac Bashevis Singer, regia Daniel ......
+ alte recomandari: Filme. Teatru. Concerte.
Carte Artline:
Destramarea curcubeului stiinta iluzie si fascinatie de Richard Dawkins
Destramarea curcubeului - stiinta, iluzie si fascinatie de Richard Dawkins Am putea spune oare ca Newton a „destramat curcubeul”, reducandu-l la culorile sale prismatice, dupa cum sustinea Keats? Cu alte cuvinte, ......
+ alte recomandari: Carte Artline